GAMA DE PRODUCTOS ST. ALLERY PREMIUM

Por fin llega al mercado St.Allery Premium, la primera familia de melanges con todo lo que siempre quisiste: un 25% de mantequilla y toda la plasticidad de la margarina. Una equilibrada fusión de sabor y comodidad que convertirá cada una de tus elaboraciones en auténticos placeres para el paladar.

ST. ALLERY PREMIUM LUX

mejorante

¿Cuáles son las principales características de St Allery Premium Lux?

Lleva un 25% de mantequilla.
Se utiliza para elaborar todo tipo de masas fermentadas y azucaradas: croissant, brioche, masa danesa, y
para panes: viena, molde o hamburguesa.
Viene en un práctico cubo de 5 kg con 3 recetas en su dorso: brioche, pan de leche y bollo con pepitas
de chocolate.

¿Cómo se utiliza?

Se incorpora en el amasado. Para un rendimiento óptimo, incorporar a final del amasado para que no afecte a la levadura.

¿Qué dosificación tiene?

Dosificación: 100 g por kg de harina.

¿Cuáles son las 4 grandes ventajas de St Allery Lux?

Las piezas finales se mantienen tiernas y esponjosas durante más tiempo.
Da un bonito color dorado a las piezas cocidas.
Permite una mejor resistencia a la congelación* del producto final crudo y sobre todo
permite la congelación de las piezas cocidas durante 4 días.
*(para un tiempo de congelación inferior a tres semanas)

Descubre todas nuestras recetas sabrosísimas elaboradas con St Allery Premium Lux, tenemos más de 20, aprovéchalas.

 

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